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2010年 05月 19日

黒糖キャラメル

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やっと成功!!
3度目の正直。
我が家のオーブン(かれこれ10年目くらい)の癖を見極めるのは大変・・・^^;
教室で習った焼成温度より約40度上げました。

他に、今日も娘のリクエストで、
「丸くて~穴が少し開いてて~」
の説明にフォカッチャのことか・・・(?)と半ば当たっているか不安を抱えつつ製作。
どうやら、正解のようでした^^
フォカッチャは夕食後に少しだけお味見。
あとは、朝ごはんの分に取っておきます。
黒糖キャラメルはいつも一番おいしい上の部分を残します。
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# by rie-bom | 2010-05-19 23:59 | ぱん
2010年 05月 19日

伝言板

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先日、谷中松野屋さんで黒板を買ってきました。
ズバリ、物忘れの激しい私のメモ帳代わりのために。
やらなきいけないこと、買うものとかメモしようと思ってました。
けど、たまに伝言板として使うのも悪くないなと。
だいたい娘が眠ってから遅い時間に帰ってくるパパへの、娘からの一行レター。
じゃがいもとベーコンとピーマンを千切りにして炒めたものが妙に気に入ったらしく、
大嫌いなはずのピーマンをムシャムシャと食べていました。
そりゃ、かっこいいとこ見て欲しかったよね~。
パパからの返事。
「明日もいっぱい食べてね。」
って、またピーマン料理かい・・・。
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# by rie-bom | 2010-05-19 00:06 | ひびのいろいろ
2010年 05月 17日

定番パン

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久々に「何パンが食べたい?」って、娘に聞きました。
予想はだいたいできたけど、やっぱり^^
「シナモンロール!!」
で、一次発酵まではHBにまかせて、一緒に作りました。
麺棒で生地を伸ばす力加減とか、ほんとにパンは子供に教えるのが難しい~。
でも、一年前、二年前とは確実に違い、「加減」を確実に覚えているのに感心。
まぁだいたいは私がやってしまったようなものだけど、最後の工程の生地をつぶさず、
やさしく卵液を塗るという作業は、安心して見ていられるようになったなぁ。
グラニュー糖が少なかったみたいで、甘さが全然足りませんでした^^;
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# by rie-bom | 2010-05-17 23:41 | ぱん
2010年 05月 12日

山菜の王様。

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実家から送っていただいたお米と一緒に「たらの芽」が入っていました。
たらの芽は山菜の王様と教えられ育ち、
まだ実家にいた頃は、出荷のためにたらの芽をハウス栽培していた時期もありました。
たらの芽と言えば、「天ぷら」しか思い浮かばず・・・。
我が家は夫婦でちょこっとダイエットを意識しているので、揚げ物は控えています^^;
なもので、クックパッドで検索していたら、ナムルが出てきたのでこれに決定。
味はちょっと自分流。ごま油たっぷりめと、すりごま、コチュジャンを少々。
ピーマン嫌いの娘には、これも苦かったみたい。
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今晩の二品目。
プチトマトとエリンギのマリネ。
オリーブオイルで炒めて、ハーブソルトで味付け。
今晩は温かいまま食べて、明日の朝は少し冷やして味がなじんだところをいただきま~す。
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# by rie-bom | 2010-05-12 20:19 | ごはん
2010年 05月 10日

サクっと。フワっと。

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ボソボソして、ぽろぽろと落ちるスコーンは苦手です^^;
以前に知り合いからいただいたスコーンがとってもおいしくて、私好みでした。
どうにかマネできないかなぁって、とりあえずひらめきで本のレシピを参考に作ってみました。
同時に2種類作って、どちらが好みに近いか。
見た目が全然違うけど、手前のが理想に近いものに仕上がりました♪
外はサクっと。中はフワっと。
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# by rie-bom | 2010-05-10 19:49 | おかし